Путешествие в Альбаррасин: сто оттенков розового

Если вы решите познакомиться с аутентичной Испанией, ее древними традициями, обустройством быта и настоящей кухней по старинным рецептам, то непременно отправьтесь по одному из маршрутов живописных испанских деревушек. И если на юге это знаменитые pueblos blancos – белые поселки Андалусии, то на севере – агломерация самых красивых деревень Королевства Арагон. Одна из них – Альбаррасин – заслуживает того, чтобы задержаться там на пару-тройку дней.

 

Пролетая над гнездом орла

«Орлиное гнездо» – так неофициально называют Альбаррасин – крошечный, но очень атмосферный древний поселок на юго-западе провинции Теруэль, забравшийся на высоту 1100 метров над уровнем моря и расположившийся на одной из вершин одноименного хребта. Что касается орлов, то ребята, по всей видимости, чаще спят – что местные жители, что туристы гордую птицу здесь видят редко. Но если взглянуть на деревушку с высоты птичьего полета, то нашим глазам предстанет кружево средевековых черепичных крыш, которые сплелись в компактный «клубок», окруженный крутыми скалистыми уступами и опоясанный каньоном реки Гвадалавьяр, – зрелище действительно напоминает гнездо.
Если мы посмотрим на карту, то увидим Альбаррасин четко по центру воображаемого «треугольника» между Мадридом, Сарагосой и Валенсией. Наилучшим способом сюда добраться будет трип на автомобиле – преодоление местного горного серпантина над речными обрывами на общественном транспорте чревато многочасовой передозировкой адреналина. Автомобильное сообщение ведет в город через узкий туннель, проехав который мы моментально оказываемся в XIII веке: сказочные домики с причудливыми балкончиками и коваными колотушками на дверях вместо звонков, крепко обнявшись, хаотично образуют узкие улочки и переулки теплых оттенков перламутра, розового, охры… Отсюда еще одно неофициальное имя – «розовый город».

В 1961 году Альбаррасин был объявлен Национальным Памятником Испании, а в 2005 году включен в Ассоциацию самых красивых деревень страны. Недавно ЮНЕСКО предложила включить городок в список объектов всемирного наследия.

«Коронный» номер

Над историческим центром города возвышается величественная арабская крепость Андадор и часть крепостной стены – она же «коронная» достопримечателность городка, по форме она в самом деле напоминает корону. Замок – дань мавританской эпохе: мусульманские правители, пришедшие в Альбаррасин в Х веке, задержались здесь на несколько столетий и принесли с собой бурное развитие культуры, медицины, ремесел. Кстати, свое название – Альбаррасин – город тоже получил благодаря марвританским захватчикам, чей род так и назывался «Аль-Бану-Рацин». В XII веке город без кровопротилия перешел в руки католиков, местное население было обращено в христианство, чуть позднее эти земли отвоевал король Арагона Педро Третий. С тех пор визуально розовый город не менялся практически совсем.
Чтобы подняться к крепостной стене и покорить подступы к смотровым площадкам замка, откуда открывается потрясающий вид на черепичные крыши, скалистые уступы и бархатные зеленые леса, стоит запастись терпением, удобной обувью и выбрать для прогулки не самый жаркий день. Косые витиеватые тропинки, ведущие на вершину «короны», только кажутся безобидным пешеходным приключением.

В Альбаррасине не найти современных построек: даже здания банков и казино расположены в типичных розовых домишках. Самые знаменитые сооружения Альбаррасина – «Лазурный дом» и «Обитель Хулианеты».

К слову, местные жители, которых едва насчитывается 1000 человек, настоятельно рекомендуют гостям города знакомиться с достопримечательностями в первой половине дня. Как только спускаются сумерки, Альбаррасин погружается в кромешную темноту, будто возвращая нас в эпоху Средневековья, – ночное освещение здесь практически отcутствует.

 

«Федя, дичь!»

Арагон славится своей щедрой на изобилие сытной кухней, и Альбаррасин в этом смысле – один из самых гостеприимных городков королевства. Традиционные таверны с тяжелой дубовой мебелью, уютные «камерные» домашние забегаловки, даже рестораны, удостоенные нескольких звезд Мишлен, куда без предварительного бронирования столика не попасть, – каждый найдет для себя заведение на свой вкус и кошелек.
В местной кулинарии ведущая роль принадлежит мясным деликатесам и блюдам из дичи: стейки из оленины, тушеное мясо дикого кабана, молочный «тернаско» – мясо молодого барашка, жареный козленок с яблочным пюре, нежная теруэльская ветчина, традиционные арагонские «чиретас» – кишки ягненка, фаршированные рисом с петрушкой, корицей и перцем… Мясные блюда традиционно подаются с тушеными овощами – обязательным пунктом знакомства с гастрономией Альбаррасина должна быть тушеная огуречная трава с миндальным соусом. Не мясоедам здесь тоже есть чем полакомиться: в любом ресторанчике готовят свежую форель – река Гвадавальяр, опоясывающая город, буквально кишит этой рыбой.
Однако особенного внимания заслуживают местные сыры. Головка ароматного выдержанного стопроцентного овечьего сыра с фирменной наклейкой «Sierra de Albarracin» станет самой лучшей альтернативой традиционному набору магнитиков с открытками на память. Кстати, эти сыры хорошо знакомы гурманам на международром уровне и неоднократно завоевывали медали на престижнейшем Международном конкурсе сыров World Cheese Awards.

 

Екатерина Слаута